Fremtidig utviklingstrend for frukteddik

For tiden er innenlandsk frukteddik hovedsakelig basert på eplecidereddik på grunn av begrensningen av råvarer. I 2019 nådde det innenlandske eplecidereddikmarkedet 5,033 milliarder yuan. Selv om det er noen kjente-eddikproduserende regioner i Kina, som Shanxi og Shanghai, som har utviklet og innovert tradisjonell eddik, involverer de sjelden feltet frukteddik, og for tiden er det en enkelt utvalg av innenlandsk frukteddik på markedet, med mange typer frukteddik. Hovedsakelig stole på import. Sammenlignet med andre brus, ligger fordelen med frukteddik i dens unike smak. Smak er en av de viktige indikatorene som påvirker kvaliteten på frukteddik, som i stor grad bestemmer markedsutsiktene. Det er mange typer smaksstoffer i frukteddik, men innholdet er relativt lite. En liten del av det kommer fra selve råvaren, hvorav det meste produseres under gjæring av alkohol og eddiksyre, som estere, organiske syrer, alkoholer, aldehyder, fenoler osv. På grunn av enkeltproduksjons- og gjæringsmetoden, den fermenterte smaken og smaken er ikke mye forskjellig, og problemet med at produktet ikke fullt ut kan dekke markedets behov er ennå ikke løst. På dette stadiet har Pueraria-eddik, drueeddik og fermenterte drikkeprodukter som bruker grønnsaker som råmateriale gradvis dukket opp i Kina, noe som vil åpne for nye utvidelsesrom for utvikling av frukteddik.