Appelsinjuice-behandlingslinje

1. Prosjektoversikt

2. behandlingsprosjektbeskrivelse:

Vårt firma produserer sitrusbehandlingsutstyr for det globale markedet. Vår prosesslinje for appelsinjuice er hjertet i sitrusbehandlingssystemet, og vi er industrileder innen sitrusekstraksjonsteknologi i Kina.

3. Ulike typer

Frossen konsentrert appelsinjuice:Dette er kommersiell presset appelsinjuice som pasteuriseres og filtreres før den fordampes under vakuum og varme. Etter at mesteparten av vannet er fjernet, blir det konsentrert og deretter lagret i omtrent 10 grader Fahrenheit. Med denne prosessen ekstraheres vitamin C, essenser og oljer og tilsettes deretter for å gjenopprette smak og næring.

Ikke fra kraftfôr:Dette er appelsinjuice som pasteuriseres og selges til forbrukere uten å ha blitt konsentrert. Mesteparten av tiden, ikke fra konsentrat appelsinjuice har redusert naturlige smaker. De inneholder også svært konstruerte tilsetningsstoffer. De har også forskjellige smaksformler avhengig av hvilken region de er laget. Dette er fordi forbrukere i forskjellige deler av verden har forskjellige preferanser når det kommer til surhet, friskhet og sødme.

Hermetisert appelsinjuice:Hermetisert appelsinjuice beholder mer vitamin C sammenlignet med appelsinjuice på flaske. Hermetiske produkter mister imidlertid smaken når de oppbevares i romtemperatur i over 12 uker. Før, da hermetisert appelsinjuice er ganske nytt på markedet, førte surheten til juicen til at den fikk en metallisk smak. Men i 1931 ble en flashpasteuriseringsprosess utviklet av Dr. Philip Phillips. Det er en prosess som eliminerte dette problemet, som også økte markedet for hermetisert appelsinjuice.

Ferskpresset / upasteurisert appelsinjuice:Ferskpresset appelsinjuice er upasteurisert, og det er nærmest å konsumere selve appelsinen. Den lages ved å presse appelsiner og deretter tappe på flaske uten å tilsette noen smaksstoffer eller tilsetningsstoffer. Ferskpresset appelsinjuice kan vare fra 5 til 23 dager, avhengig av lagringstemperatur.

4. Bilder fra relaterte maskiner:

5. Prosessflyt

6. Noen viktige prosessflyter:

1.Høsting/innsamling

Appelsiner høstes fra store lunder. Noen sitrusdyrkere er medlemmer av kooperative pakke- og markedsføringsforeninger, mens andre er uavhengige dyrkere. Når den modne frukten er klar til å plukkes, sendes et mannskap med plukkere inn for å trekke frukten av trærne. Den innsamlede frukten sendes til pakkesentre hvor den eskes for salg som hel frukt, eller sendes til fabrikker for juicebehandling. Appelsinene sendes vanligvis via lastebil til juiceutvinningsanlegg, hvor de blir losset ved hjelp av en gravitasjonsmating på et transportbånd som transporterer frukten til en lagerbeholder.

2.Rengjøring/Klassering

Frukten må inspiseres og graderes før den kan brukes. En inspektør tar en prøve på 18 kg (39,7 lb) for å analysere for å sikre at frukten oppfyller modenhetskravene for behandling. Den sertifiserte frukten transporteres deretter langs et transportbånd hvor den vaskes med et vaskemiddel når den passerer over rullebørster. Denne prosessen fjerner rusk og skitt og reduserer antallet mikrober. Frukten skylles og tørkes. Gradere fjerner dårlig frukt når den passerer over valsene, og de gjenværende kvalitetsstykkene blir automatisk adskilt etter størrelse før ekstraksjon. Riktig størrelse er avgjørende for utvinningsprosessen.

3.Utdrag

Riktig juiceekstraksjon er viktig for å optimalisere effektiviteten av juiceproduksjonsprosessen samt kvaliteten på den ferdige drikken. Det siste er sant fordi appelsiner har tykke skall, som inneholder bitre harpikser som må skilles forsiktig for å unngå å misfarge den søtere juicen.

Det er to automatiserte ekstraksjonsmetoder som vanligvis brukes til ekstrahering av appelsinjuice. Den første plasserer frukten mellom to metallkopper med skarpe metallrør ved bunnen. Den øvre koppen går ned og fingrene på hver kopp går i netting for å uttrykke saften når rørene skjærer hull i toppen og bunnen av frukten. Fruktfaststoffene presses inn i bunnrøret mellom de to pluggene med skall mens saften presses ut gjennom perforeringer i rørveggen. Samtidig vasker en vannspray bort oljen fra skallet. Denne oljen gjenvinnes for senere bruk.

Den andre typen ekstraksjon har appelsinene kuttet i to før saften fjernes. Fruktene skjæres i skiver mens de passerer ved en stasjonær kniv, og halvdelene blir deretter plukket opp av gummisugekopper og flyttet mot taggete plastrømmere. De roterende rømmene uttrykker saften når appelsinhalvdelene beveger seg rundt transportbåndet.

Noe av skrelleoljen kan fjernes før ekstraksjon med nåler som stikker huden, og dermed frigjør oljen som vaskes bort. Moderne ekstraksjonsutstyr av denne typen kan skjære, rømme og støte ut et skrell på omtrent 3 sekunder.

4.Filtrering

Den ekstraherte juicen filtreres gjennom en rustfri sikt før den er klar for neste trinn. På dette tidspunktet kan juicen avkjøles eller konsentreres hvis den er beregnet på en rekonstituert drikk. Hvis en NFC-type, kan den være pasteurisert.

5.Konsentrasjon

Konsentrert juiceekstrakt er omtrent fem ganger mer konsentrert enn presset juice. Fortynnet med vann, brukes det til å lage frossen juice og mange RTD-drikker. Konsentrasjon er nyttig fordi det forlenger holdbarheten til juicen og gjør lagring og frakt mer økonomisk. Juice konsentreres vanligvis med et utstyr kjent som en termisk akselerert korttidsfordamper, eller TASTE for kort. TASTE bruker damp til å varme opp saften under vakuum og tvinge vannet til å fordampe. Konsentrert juice tømmes til en vakuumflashkjøler, som reduserer produkttemperaturen til ca. 55,4 grader F (13 grader C). En nyere konsentrasjonsprosess krever minimal varmebehandling og brukes kommersielt i Japan. Massen skilles fra juicen ved ultrafiltrering og pasteuriseres. Den klarede juicen som inneholder de flyktige smaksstoffene konsentreres ved 50 grader F (10 grader C) ved omvendt osmose, og konsentratet og fruktkjøttet kombineres på nytt for å produsere den passende juicekonsentrasjonen. Smaken av dette konsentratet har blitt vurdert til å være overlegen det som er kommersielt tilgjengelig i USA og er nær fersk juice. Juicekonsentrat lagres deretter i nedkjølte bulktanker av rustfritt stål til det er klart til å pakkes eller rekonstitueres.

6.Rekonstitusjon

Når juiceprosessoren er klar til å forberede en kommersiell pakke for detaljhandel, trekkes konsentrat fra flere lagringspartier og blandes med vann for å oppnå ønsket sukker/syreforhold, farge og smak. Dette trinnet må kontrolleres nøye fordi under konsentrasjonsprosessen kan mye av juicens smak gå tapt. Riktig blanding av juicekonsentrat og andre smaksfraksjoner er nødvendig for å sikre at det endelige juiceproduktet oppnår en høykvalitetssmak.

7.Pasteurisering

Takket være sin lave pH (ca. 4), har appelsinjuice en viss naturlig beskyttelse mot bakterier, gjær og muggvekst. Imidlertid er pasteurisering fortsatt nødvendig for å forsinke ødeleggelsen ytterligere. Pasteurisering inaktiverer også visse enzymer som får fruktkjøttet til å separere fra juicen, noe som resulterer i en estetisk uønsket drikkevare. Denne enzymrelaterte klaringen er en av grunnene til at ferskpresset juice har en holdbarhet på bare noen få timer. Flashpasteurisering minimerer smaksendringer fra varmebehandling og anbefales for førsteklasses kvalitetsprodukter. Flere pasteuriseringsmetoder brukes kommersielt. En vanlig metode passerer juice gjennom et rør ved siden av en platevarmeveksler, slik at juicen varmes opp uten direkte kontakt med varmeoverflaten. En annen metode bruker varm, pasteurisert juice for å forvarme innkommende upasteurisert juice. Den forvarmede juicen varmes videre opp med damp eller varmt vann til pasteuriseringstemperaturen. Vanligvis er det tilstrekkelig å nå en temperatur på 185-201,2 grader F (85-94 grader C) i omtrent 30 sekunder for å redusere mikrobetallet og forberede juicen til fylling.

8.Pakking/fylling

For å sikre sterilitet bør den pasteuriserte juicen fylles mens den fortsatt er varm. Der det er mulig, kan metall- eller glassflasker og bokser forvarmes. Emballasje som ikke tåler høye temperaturer (f.eks. aseptiske, flerlags plastsaftbokser som ikke krever kjøling) må fylles i et sterilt miljø. I stedet for varme kan hydrogenperoksid eller et annet godkjent steriliseringsmiddel brukes før fylling. I alle fall føres de tomme pakkene ned på et transportbånd til væskefyllingsmaskineri, som mates med juice fra bulklagringstanker. Påfyllingshodet måler den nøyaktige mengden produkt inn i beholderen, og avhengig av pakkens utforming kan den umiddelbart snu for å sterilisere lokket. Etter fylling avkjøles beholderne så raskt som mulig. Appelsinjuice pakket på denne måten har en holdbarhet på 6-8 måneder ved romtemperatur.

Biprodukter/avfall

Biprodukter fra appelsinjuiceproduksjon kommer fra skall og fruktkjøtt som dannes som avfall. Produkter laget med disse materialene inkluderer dehydrert fôr til husdyr, pektin til bruk ilage gelé, sitronsyre, essensielle oljer, melasse og kandisert skall.Visse fraksjoner av appelsinolje (kjent som d-limonen), har utmerkede løsemiddelegenskaper og selges for bruk i industrielle rengjøringsmidler.

7. Funksjoner

* Hele appelsinjuicebehandlingslinjen kan også håndtere de samme egenskapene til frukten, for eksempel appelsin, sitron osv.

* 3 modeller av juicepressen kan velges.

* I henhold til behovene til kundene kan avgjøre om behovet for å skille den essensielle oljen systemet.

* Sluttproduktet kan sikre den originale ernæringen og smaken.

* Det avanserte enzymatiske hydrolyseseparasjonssystemet sikrer produktkvalitet og utbytte.

* I henhold til kravene til kundene kan velge å fokusere på import og innenlands.

* Full bruk av menneske-maskin grensesnittkontroll, produksjonsprosessen er intuitiv og enkel kontroll og betjening, høy automatisering, reduser arbeidskostnadene.

* Hele produksjonslinjen inkluderer automatisk rengjøringssystem.

8. Historikkprosjektsidevisning:

Populære tags: appelsinjuice prosesseringslinje, Kina, leverandører, produsenter, fabrikk, kjøp, pris, til salgs, laget i Kina