Bakgrunnen for utviklingen av vegetabilsk protein kjøtt

Verdens kjøttproduksjon har vokst raskt de siste 50 årene. Sammenlignet med 1960-tallet har kjøttforbruket i hele verden økt med 4 til 5 ganger. Fordi oppdrett av storfe, griser, sauer, kyllinger og andre husdyr bruker mye energi, vises mer kjøtt i menneskelige dietter, noe som også påvirker miljøet der mennesker lever. Klimaoppvarming er også knyttet til økningen i det globale kjøttforbruket. I tillegg til maten som forbrukes av mennesker, er den totale mengden mat som forbrukes av kjæledyr heller ikke undervurdert. Bare i USA står kjøttet som forbrukes i kjæledyrmat allerede for en tredjedel av alt kjøttforbruk i USA. En professor ved Institutt for geografi ved University of California, Los Angeles har gjort en studie. Resultatene viser at fordi kjæledyrmat spist av kjæledyr hovedsakelig er høyt i protein, hvis hunden din spiser så mye som du, bruker hunden faktisk kjøtt. Mye mer enn deg. Animalsk protein er gradvis mangelvare, og det har blitt en trend å søke kjøtterstatninger. "Kunstig kjøtt" er en kjøtterstatning som kan produseres gjennom vitenskapelige og teknologiske midler. Dens essens er mer kontrollerbar industriell produksjon, som erstatter kjøttindustriens serie prosesser fra avl, slakting, lagring og transport, noe som betyr at "kunstig kjøtt" kan være Det påvirkes ikke av miljøforurensning og dyresykdommer, så det er tryggere og mer næringsrikt, noe som gjør det mer stabilt og effektivt i produksjonen. For tiden er "kunstig kjøtt" grovt delt inn i to typer, en er planteprotein kjøtt laget av planteprotein; den andre er cellekultur kjøtt dyrket fra animalske stamceller. Cellekultur kjøtt er fortsatt i laboratoriefasen, og produksjonskostnadene er høye, og storskala produksjon er vanskelig; mens vegetabilsk protein kjøtt har et markedsfundament, og antall kommersielt tilgjengelige produkter øker år for år.