Er hermetiske frukter friske?

Mange mennesker har et spørsmål om hermetikk-hvordan hermetikk lagres så lenge uten tilsetningsstoffer? Faktisk, som svar på dette spørsmålet, svarte Hao Yu, generalsekretær i China Food Industry Standardization Technical Committee, spesielt: Grunnen til at bokser kan lagres i lang tid uten forverring skyldes den forseglede beholderen og streng sterilisering, og har ingenting å gjøre med konserveringsmidler. Konserveringsprinsippet er veldig enkelt: først oppvarmer råvarene for å drepe alle mikroorganismer; samtidig, fullstendig varme og sterilisere emballasjen kan; legg deretter den sterile maten i en steril beholder og forsegle den mens den er varm; og til slutt varme og sterilisere den. Etter avkjøling krymper volumet av luft i beholderens øverste rom, noe som vil generere negativt trykk, og den opprinnelig forseglede flasken vil ikke bli åpnet, og bakteriene fra utsiden vil ikke kunne komme inn. Etter disse prosessene vil maten ikke ødelegge, og det er ikke nødvendig å legge til konserveringsmidler. Selv om konserveringsmidler ikke er inkludert, er forbrukerne også i tvil: Er hermetikk laget av rester? Faktisk bruker hermetikk høykvalitets, flotte råvarer. For eksempel er de fleste hermetiske frukter pakket i glassflasker eller gjennomsiktig fleksibel emballasje. Du kan direkte se vakre og komplette appelsiner, gule fersken, hagtorn, ananas, etc. Når det gjelder bokser med usynlig "innhold", hvis råvarer av tvilsom kvalitet brukes, kan kvaliteten på en batch påvirkes. Få produsenter tar denne risikoen. Men det er fortsatt forbrukere som tenker- "Uansett hvor trygg og næringsrik hermetikk er, så lenge den behandles, er den fortsatt ikke frisk"! Da tar du feil! Råvarene som brukes i hermetikk er friske. For å produsere hermetikk, i jakten på lavere pris og bedre smak, vil de ferskeste råvarene bli valgt i den mest passende sesongen. Videre, for å spare kostnader, har vanlige canners sine egne råvarebaser og bygger produksjonslinjer på nærmeste sted til basen. På denne måten tilsvarer det "høsting og produksjon nå" fra din egen bakgård, noe som i stor grad forkorter prosessen fra plukking, transport til behandling.

Selv om vi lett kan kjøpe "friske" frukter fra hele verden, ser de bare friske ut, men næringsstoffene går stadig tapt. Fordi frukt og grønnsaker fortsetter å "puste" etter å ha blitt plukket, vil noen næringsstoffer fortsette å avta. Hele prosessen fra plukking av råmaterialene til behandling av hermetiske frukter overstiger ikke 8 timer. Høytemperatur varmebehandling vil stoppe eller bremse den kjemiske reaksjonen av næringstap og opprettholde ferskheten og ernæringen av maten. Ta gule fersken som et eksempel. En dag etter plukking vil vitamin C miste 30%, mens hermetiske gule fersken mister bare 10%.