Lavtemperatur hvit melk: Kjernefaktorene som påvirker kjøpene endrer seg raskt

Ifølge industristatistikken utgjorde pasteurisert melk i Kinas flytende melkeforbruksstruktur 10%, ultrahøy temperatur sterilisert melk (også kjent som normal temperaturmelk, UHT-melk) utgjorde 40,6%; fermentert melk utgjorde 21,3%, og modifisert melk utgjorde 28,1%. Pasteurisert melk i USA, Australia og andre land står for mer enn 80% av det totale flytende melkeforbruket, mens landet mitt bare er 10%, noe som er relativt lavt. Siden markedsandelen er mye lavere enn for normal temperatur hvit melk, tror noen ofte at lav temperatur hvit melk er en ny kategori som har blitt oppgradert sammenlignet med normal temperatur hvit melk. Tvert imot har det dukket opp i Kina siden 1920-tallet. I stedet er normal temperatur hvit melk nykommeren. . Dagens marked for lavtemperatur hvite melkeforbruksområder er relativt ubalansert, med åpenbare regionale egenskaper. Forbruket er konsentrert i Yangtze-deltaet og Beijing, og Shanghai alene står for 30% av det nasjonale salget. Begrensningen av salgsradiusen for lavtemperatur hvit melk er kjerneproblemet at lavtemperatur hvit melk ikke har blitt et stort enkelt produkt. Kjernen i å utvide salgsradiusen for hvit melk med lav temperatur er holdbarheten og logistikken i kjølekjeden. Vi vil diskutere kaldkjedelogistikken i kapittelet lavtemperatur yoghurt. Detaljert diskusjon, i dette kapitlet diskuterer vi hovedsakelig holdbarheten. Holdbarheten til lavtemperatur hvit melk har blitt økt fra 3 dager til 7 dager eller til og med 15 dager, og distribusjonsomfanget har blitt kraftig utvidet. På grunn av logistikkbegrensninger kan imidlertid holdbarheten til lavtemperatur hvit melk ikke nå den ideelle tilstanden. Holdbarheten for melk forlenges til 30 dager, noe som i stor grad kan øke salgsradiusen og lageromsetningen. Men hvis holdbarheten virkelig forlenges til 30 dager, er det et problem som må møtes. For brukere, "hvorfor velge lavtemperatur hvit melk", fordi ingredienslisten over lavtemperatur hvit melk bare inneholder de tre ordene "rå melk", produktene er differensiert Det er svakere enn normal temperatur hvit melk, så funksjonen til merkevaren har blitt sterkt forstørret. Fra de tidligere intervjuene med brukere av lavtemperatur hvit melk i Beijing og Shanghai, for lokale merker, er lavtemperatur hvit melk nesten en festning. Vi tror at endringer i kanaler vil føre til endringer i kjerneetterspørselen etter lavtemperatur hvit melk. På forutsetningen om at det ikke er noen revolusjonerende teknologisk optimalisering i bestilling av melk, vil bestilling av melk være i en nedadgående kanal i lang tid. I tillegg til å bli spist av dagligvarebutikker, O2O og fersk mat Plattformen forventes å spise opp en stor andel, og brukerkjøpslogikken til O2O og e-handel med fersk mat gjør viktigheten av emballasje og reflekterer de viktigste salgsargumentene øker, og bare på denne måten kan den støtte rask konvertering av den første bestillingen.